1er jour : Matin

visite des collections du musée d’Orsay ”Boire et manger au xixe siècle”. Cette sélection thématique permet de mettre en lumière la manière dont les progrès de l’agriculture, l’essor industriel, l’amélioration des transports et le développement de la bourgeoisie ont profondément modifié l’alimentation des Français. Les assiettes sont mieux garnies et les mets plus variés. Découverte également des arts de la table au fil du département Art Nouveau. Une mise en bouche qui permettra de dresser un état des lieux de l’évolution de la gastronomie. Déjeuner au restaurant.

1er jour : Après-midi

balade du Palais Royal aux Grands boulevards. Le Palais Royal fut entre le xviiie et le xixe siècle, l’épicentre gastronomique de l’Europe avec la concentration d’établissements qui ont marqué la restauration tels que Lles trois frères provençaux, le café de Chartres et l’épicerie Corcellet entre autres. Le parcours évoquera également l’histoire du Grand Colbert, les multiples restaurants traditionnels japonais de la rue Sainte-Anne, les brasseries incontournables de la place de la Bourse jusqu’à l’arrivée sur Grands Boulevards et à l’institution mythique, Chez Chartier.